たぬき丼のバリエーション
こちらのたぬき丼は、あっさりとした玉子丼に揚げ玉を加えてボリュームアップしたものです。子供も大人もきっと大好きな丼だと思います。
一人前の材料は、揚げ玉が大さじ3杯、タマゴが1個、タマネギは好みの分量で大丈夫です。この他、かまぼこやちくわなどがあれば、適当に入れて作ってみましょう。もちろんそういったものが無くても作れます。
玉ねぎは薄切りにします。かまぼこなどは適当な大きさに切っておきましょう。小さなフライパンかどんぶり鍋に、だし汁90ccとしょうゆを大さじ2杯弱、みりんを大さじ1杯、砂糖を大さじ半分入れて火にかけます。
そして、一煮立ちさせたら、玉ねぎとかまぼこなどを入れてさっと煮ます。そこに、タマゴを軽く溶きほぐしてから回し入れます。さらにそこへ揚げ玉を加えてフタをします。タマゴが好みの固さになったところで、ご飯の上につゆごと載せていきましょう。お好みで、刻み海苔やみつば、小葱などを載せれば出来上がりです。
玉子よりも先に揚げ玉を入れてしまうと、揚げ玉が丼つゆを吸ってしまうので、玉子を入れてから揚げ玉を加えた方が美味しく出来上ると思います。
一人前ずつ作るのが面倒だと思う場合には、大きめのフライパンで人数分作り、それをフライ返しなどで切り分けてご飯の上に載せていっても良いでしょう。